Ekamayalı Ramazan Pidesi

14900 OKUNMA | 2018-05-15 10:37:47 | Kategori: Ekmekler Ramazan Özel
Ekamayalı Ramazan Pidesi
PAYLAŞ
Difficulty
Orta

MALZEMELER

15 Gram Tuz
750 ml Su
Üzeri İçin:

HAZIRLANIŞI

Buğday unu ve 650 gram kadar suyu hamur kazanına alın.
4 dakika yavaş, 6 dakika hızlı devirde yoğurun.
10.dakikadan sonra Pakmaya Ekamaya Spiral, tuzu ve kalan 100 gram kadar suyu azar azar ekleyin.
2 dakika daha hızlı devirde yoğurun.
Mikserden aldığınız hamuru 15 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğimiz hamuru istediğiniz gramajlara ayırıp çevirdikten sonra 45 dakika daha dinlendirin.
Hamuru tezgahın üzerine alıp üzerine yumurta sarısı sürün, sonra da tırnaklayın.
En son üzerine Pakmaya eka-dekor Çörek Otu ile Pakmaya eka-dekor Susam serpin.
Pide hamurumuzu 250 derece fırında 15 dakika pişirin.
Pakmaya Ekamaya ile pideler;
Daha fazla hacim alır,
Daha yumuşak olur,
Daha iyi renk alır,
Daha az maya kullanılır.

İyi bir pide için;

Unun kalitesi önemlidir.
Pideye lezzet katmak isteniyorsa zeytinyağı eklenebilir. (20 g zeytinyağı eklenebilir)
Pideye lezzet katmak isteniyorsa şeker yerine aynı ölçülerde pekmez kullanılabilir. (20 g şeker ya da 20 g pekmez kullanılabilir)
Pidenin çabuk bayatlamaması için su miktarının düşük olması önemlidir. Bu sebeple 1 kg un için su miktarı 650-700ml’i geçmemelidir.

11 comments

  1. Oguzcan Gürel dedi Mayıs 10, 2018 Cevapla

    ben 30 degilde 35-40 hatta 45 dakika dinlendirme taraftariyim babadan tarif bizde böyledir. bu maya ile güzel tuttu sevdik.

    1. Oğuzcan Bey merhaba,

      Tecrübelerinizle hamura lezzet kattığınızdan eminiz. Elinize sağlık.

      iyi günler dileriz.

  2. POLAT K. dedi Mayıs 20, 2018 Cevapla

    BIZI FIRIN OLARAK MAYADAN TASARRUF ETTIRDI DAHA AZ MAYA KULLANIYORUZ BUNUN SAYESINDE TESEKKURLER.

    1. Polat Bey merhaba,

      Güzel düşünceleriniz için teşekkür ederiz. Elinize sağlık.

      iyi günler dileriz.

  3. A.Halûk ERTÜRK dedi Mayıs 21, 2018 Cevapla

    Pide tarifleriniz icin teşekkür ederim.
    Ben zaten bir pakmaya takipcisiyim.ilk cıkan pudinglerinizi hemen alıp deniyorum.Güllü pudinginiz harika,narli pudinğin nar tadini ve kokusunu bir az daha arttirırsanız cok hoş olacak.incirliyi daha denemeye zaman bulamadım.ama hepsi muhteşem.

  4. habibe aslan kurtalmis dedi Mayıs 21, 2018 Cevapla

    Gercektende lezzetli bir pide oldu.
    Buradaki öneriyi takip ederekten zeytinyagli ile yaptim. Bence cok daha iyi oldu.
    Tabii ben evde yaptim profesyoneller daha iyi bilir.
    Biz de kendi mutfagimizin profesyoneliyiz sonucta di mi? 🙂
    sevgiler

  5. Ümit Koca dedi Mayıs 28, 2018 Cevapla

    tam eski zamanlardaki pideler renginde oldu

    1. Pakmaya Profesyoneller Dünyası dedi Ağustos 28, 2018 Cevapla

      Elinize sağlık Ümit Bey.

      sevgiler,

  6. arkin tomruk dedi Mayıs 29, 2018 Cevapla

    aradığınız eğer yumuşak bir pideysdeneyin derim bu gecektende yumuşacık yaptı pidemizi dışı kesmeyen biri bile yiyebilir

    1. Pakmaya Profesyoneller Dünyası dedi Ağustos 28, 2018 Cevapla

      Merhaba Arkın Bey,

      Yorumunuz için teşekkür ederiz.

      sevgiler,

  7. Fikriye Ulutas dedi Haziran 3, 2018 Cevapla

    bu maya bizi sok etti desem yeridir. koyduk bunu karisima, pide kocaman oldu arkadaslar. tarifteki ölcüyü harfi harfine dinleyin derim. normalde hani göz karari eklersiniz ya bundan öyle yapmayin. eger tarife uyarsaniz güzel sonuc veriyor. bu acidanda pakmayayi tebrik ederim. hem tarif veriyor hem de hangi ürünü kullnanacagini söylüyor isini kolaylastiriyor insanin

Bir cevap yazın

*
*



* Ad Soyad ve E-posta adresi zorunludur. Adınız Soyadınız ve e-posta adresiniz gizli kalacaktır.

YORUM GÖNDER


51
İÇERİK
127
TARİF
1
FAVORİ

Pakmaya Profesyoneller Dünyası