ALTIN SARISI RÜŞEYMLİ EKMEK TARİFİ
MALZEMELER
- 1000 g Altın Sarısı Ruşeymli Ekmek Karışımı
- 30.5 g Pakmaya Yaş Maya
- 13 g tuz
- 600 ml su
HAZIRLANIŞI
- Tüm malzemeler mikser içerisine alınır. Maya ve tuzun üst üste gelmemesine dikkat edilir.
- Suyun büyük çoğunluğu eklenir.
- Malzemelerin eşit karışımını sağlamak için mikser birkaç dakika çalıştırılır.
- Geri kalan su ilave edilir.
- 5 dakika yavaş 10-15 dakika hızlı devirde yoğurma işlemi tamamlanır.
- Mikserden alınan hamur, 10 dakika mermer üzerinde dinlendirilmeye bırakılır.
- Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar kesilir.
- Kesilen hamurlar mermer üzerinde 10 dakika dinlendirilir.
- Şekil verilen hamurlar tava veya pasalara dizilerek buhar odasında 50-60 dakika bekletilir.
- Hamur fırına girmeden önce isteğe göre üzeri un ile süslenebilir.
- Hamurun üzerine bıçak yardımı ile şekil verilerek 220-240 dereceye ayarlanmış fırına atılır. Buhar verilerek pişirilir.
