Pakmaya Artizan Ekmeği Tarifi - Pakmaya Profesyoneller Dünyası
× ANA SAYFA PDA GÜNCEL
KURUMSAL
HAKKIMIZDA DEMO TALEBİ MEDYA İLETİŞİM

Pakmaya Artizan Ekmeği Tarifi

HAZIRLAMA: 25 DAKİKA
PİŞİRME: 180 DAKİKA
FAVORİYE EKLE
PAYLAŞ
Difficulty
Orta
MALZEMELER
25 kg un
1 kg Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Artizan
320 g tuz
16 kg su
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeler mikser içerisine alınır. Tuz ve suyun büyük çoğunluğu eklenir.
Yoğurma işlemi 5 dakika yavaş, 10-15 dakika hızlı devirde olmak üzere 15-20 dakika da tamamlanır.
Geri kalan su ilave edilir.
Mikserden alınan hamur, 40-50 dakika dinlendirilmeye bırakılır.
Hamur istenilen büyüklükte kesilir.
Pişirme kabı unlanır.
Kesilen ve şekil verilen hamurlar, 10 dakika dinlendirilmeye bırakılır.
Dinlendirilen hamurlar tava veya pasalara dizilerek, buhar odasında 60-70 dakika bekletilir.
Hamur fırına girmeden önce üzerine un serpilir, bıçak yardımıyla şekil verilir.
Ekmekler 220-240 derecelik fırında bol buhar verilerek 20-25 dakika pişirilir.
Yorumlar
Bir cevap yazın
*
*



* Ad Soyad ve E-posta adresi zorunludur. E-posta adresiniz gizli kalacaktır.

YORUM GÖNDER

Ücretsiz Danışma Hattı
+90 212 267 07 25