BEŞ UNLU BALİNA EKMEĞİ TARİFİ
Hazırlama: 30 Dakika
Pişirme: 120 Dakika
MALZEMELER
- 20 kg Pakmaya 5 Unlu Balina Ekmeği Karışımı
- 500 g Pakmaya Yaş Maya
- 12.2 lt su
- 240 g tuz
HAZIRLANIŞI
- Malzemeler 4dk yavaş, 8dk hızlı devirde 12 dk yoğurulur.
- Sonrasında hamur 30 dk dinlendirilir.
- Ardından hamura şekil verilerek fırın tepsisine yerleştirilir.
- Tepsiye yerleştirilen hamurun üstüne bıçak yardımı ile küçük kesikler atılır.
- 220-240 derecede buhar verilerek pişirilir.
