DAMLA SAKIZLI EKMEK
50 Kişilik
Hazırlama: 90 Dakika
Pişirme: 20 Dakika
MALZEMELER
- 20 kg Pakmaya Damla Sakızlı Ekmek Karışımı
- 400 g toz şeker
- 400 ml sıvı yağ
- 500 g Pakmaya Yaş Maya
- 260 g tuz
- 13 lt su
HAZIRLANIŞI
- Malzemeleri 4 dakika yavaş 8 dakika hızlı devirde 12 dakika yoğurun.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Hamurları fotoğrafta gördüğünüz gibi şekillendirin. Susam ve haşhaş tohumuna bulayın.
- Fermantasyon odasında 60-70 dakika daha mayalandırın.
- 220-240 derecede buhar verilerek 18-20 dakika pişirin.
