GüncelDemo Talebi

PANETTONE EKMEĞİ TARİFİ

PANETTONE EKMEĞİ TARİFİ

KATEGORİ: Ekmekler

MALZEMELER

  • Aşama Malzemeler:
  • 1 kg un
  • 70 g Pakmaya Mayalı Ekmek Harcı Kafkas
  • 20 g Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Artizan
  • 10 g Pakmaya Yaş Maya
  • 500 ml su
  • 10 yumurta sarısı
  • Aşama Malzemeler:
  • 200 g kuru üzüm
  • 200 g portakal şekerleme
  • 200 g tutti furitti şekerleme
  • 1 adet limon rendesi

HAZIRLANIŞI

  • İlk aşamada yer alan malzemelerin tamamı 3 dakika yavaş, 10 dakika hızlı devirde yoğrulur.
  • İkinci aşamada yer alan malzemeler eklenir ve 1 dakika yoğrulur.
  • Yoğrulan hamur kapaklı ve yağlı kapta 1 saat bekletilir.
  • 1 [bir] numara, çapı 16-18 cm olan forma kek kalıplarına hamur 600 g kesilerek koyulur.
  • Kalıplara konulan hamur, fermente odasında 45 dakika bekletilir.
  • 45 dakika sonunda fermente odasından alınan hamur taban fırında 180 derecede 40-45 dakika pişirilir.
  • Hamurun içine çekmemesi, şekli ve görüntüsü bozulmaması için piştikten sonra kabın içine çöp şişler sokularak ters şekilde soğumaya bırakılır.
Pakmaya
83
İÇERİK
157
TARİF
Pakmaya Profesyoneller Dünyası

BENZER YAZILAR

Ücretsiz Danışma Hattı+90 212 267 07 25

E-BÜLTENE KAYIT OLUN