10 Kişilik
Hazırlama: 30 Dakika
Pişirme: 20 Dakika
OPERA PASTA TARİFİ
MALZEMELER
- 150 g toz şeker
- 10 adet yumurta
- 500 g toz badem
- 70 g un
- 100 g tereyağı
- 8 adet yumurta akı
- 1 tutam tuz
- Kahve Kreması İçin :
- 1 kg Pakmaya Şekersiz Bitkisel Sıvı Krem Şanti
- 1 kg Pakmaya Beyaz Çikolata
- 30 g espresso
- 2 kg Pakmaya Çırpılmış Krem Şanti
- Ganajı İçin :
- 500 g Pakmaya Şekersiz Bitkisel Sıvı Krem Şanti
- 500 g Pakmaya Bitter Çikolata
HAZIRLANIŞI
- Jaconde bisküvi için yumurta, toz badem ve unu karıştırın.
- Yumurta beyazları ve toz şekeri çırpın.
- Kabaran yumurta beyazı ve şeker karışımı ile bademli karışımı birleştirin.
- Üzerine erimiş tereyağı ilave edin.
- 40x60 silpata 1 cm kalınlığında serin.
- 180 dereceye ayarlı fırında, 10-15 dakika pişirin.
- Kahve kreması için espressoyu, sıvı şantiyi ve çikolatayı kaynatın.
- 2 kg çırpılmış krem şantiye yedirin.
- Ganaj için kremayı kaynatın.
- Bitter çikolatayı eritin.
- Genel birleştirme için kare çemberin tabanına jaconde bisküvi yerleştirin.
- Üzerine kahveli krema yayın.
- Tekrar jaconde bisküvi ve tekrar kahveli kremadan yayın.
- Üzerine erimiş ganajı dökün.
- Üzerine erimiş ganaj koyun.
- Bir kat daha kahveli kremadan yayın. Dondurun.
- Çikolatayla dekor yapıp servis edin.
