GüncelDemo Talebi

Artizan Ekmeği Tarifi

Artizan Ekmeği Tarifi

KATEGORİ: Ekmekler

MALZEMELER

  • 1 kg un
  • 40 g Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Artizan
  • 800 ml su
  • 15 g tuz

HAZIRLANIŞI

  • Tüm malzemeler 3 dakika yavaş, 10 dakika hızlı devirde yoğurulur.
  • Oda sıcaklığında zeytinyağlı kapaklı kapta 1 saat dinlendirilir.
  • Dinlenen hamur, 30 dakika aralıklarla hamur içine doğru katlanarak sıkıştırılır. Bu işlem 4 defa tekrarlanır.
  • 800 g olarak kesilen hamurlar, sepetlere koyulur ve +4 derece buzdolabında 20 saat soğuk fermantasyon bekletilir.
  • 20 saatin sonunda buzdolabından çıkarılan ekmekler 230 derecede 45 dakika pişirilir.
Pakmaya
83
İÇERİK
157
TARİF
Pakmaya Profesyoneller Dünyası

BENZER YAZILAR

Ücretsiz Danışma Hattı+90 212 267 07 25

E-BÜLTENE KAYIT OLUN