GüncelDemo Talebi

PAKMAYA CİABATTA EKMEĞİ TARİFİ

MALZEMELER

  • 20 kg kuvvetli un
  • 1 kg Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Ciabatta
  • 300 g tuz
  • 800 g zeytinyağı
  • 17 lt su

HAZIRLANIŞI

  • Tüm malzemeler mikser içerisine alınır. Su ve buzun büyük çoğunluğu eklenir.
  • Yoğurma işlemi 5 dakika yavaş, 10-15 dakika hızlı devirde olmak üzere 15-20 dakikada tamamlanır.
  • Geri kalan buzlu su ilave edilir.
  • Mikserden alınan hamur, önce yağlanan plastik kaba konur. 60-90 dakika dinlendirilmeye bırakılır.
  • Hamur istenilen büyüklükte kesilir, şekil verilerek tavaya dizilir.
  • Ekmekler 220-240 derecelik fırında bol buhar verilerek 20-25 dakika pişirilir.
Pakmaya
88
İÇERİK
157
TARİF
Pakmaya Profesyoneller Dünyası

BENZER YAZILAR

Ücretsiz Danışma Hattı+90 212 267 07 25

E-BÜLTENE KAYIT OLUN