ZEYTİNLİ PANİNİ EKMEĞİ TARİFİ
Hazırlama: 90 Dakika
Pişirme: 5 Dakika
MALZEMELER
- 1 kg buğday unu
- 500 g su
- 40 g Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Ciabatta
- 20 g toz şeker
- 50 g zeytinyağı
- 15 g tuz
- 100 g çekirdeksiz zeytin
HAZIRLANIŞI
- Buğday unu, su, Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Ciabatta, toz şeker ve zeytinyağını miksere alın.
- 3 dakika yavaş, 6 dakika hızlı devirde yoğurun.
- 6.dakikadan sonra 15 gram tuzu ekleyin.
- 2 dakika daha hızlı devirde yoğurun.
- En son 100 gram çekirdeksiz zeytini ekleyin.
- 1 dakika daha yoğurun.
- Hamuru fermantasyon odasında 15 dakika bekletin.
- Beklettiğiniz hamuru tezgahın üzerine alın.
- Merdane ile açtıktan sonra istediğiniz gramajlarda parçalar elde edin.
- Hamurların üzerine fırça yardımı ile su sürün.
- Fermantasyon odasında 25 dakika bekletin.
- 220 derece fırında, 12-15 dakika pişirin.
