İyi Bir Ramazan Pidesi Yapmak için Faydalı İpuçları ve Ramazan Pidesi Tarifleri

37330 OKUNMA | 2 GÜN ÖNCE

Ramazan geldi, fırınlarda pide telaşı başladı. Sofralara taşınacak nefis ramazan pideleri için fırın ustaları hamur teknelerinin başına geçti. Elbette nefis bir pide için dikkat edilmesi gereken püf noktaları var. Her ustanın kendine ait püf noktaları olabileceği gibi Pakmaya Fırın Ustalarının da iyi bir ramazan pidesi ufak ipuçları var! Sizin de ramazan pide yapımında, ustalara örnek olacak özel püf noktalarınız varsa bizimle yorum olarak paylaşabilirsiniz!

Ramazan Pidesi Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Kaliteli un, soğuk su, iyi bir işçilik ve taş, matador veya döner fırınlarda doğru derece de pişirerek lezzetli bir Ramazan pidesi elde edebilirsiniz.

Pidenin Doğru Bir Şekilde Mayalanması için Ne Yapmak Gerekir?

Pide yapımında maya kullanımı çok önemlidir. Aynı zamanda soğuk su ve buz da mayanın çalışması acısından önemlidir. Hamur yoğrulduktan sonra 1.fermantasyonda kazanda bekletilir. Hamur kesilip masaya alındıktan sonra 2.fermantasyonda hamurun üstünün rüzgardan kurumaması için islim (fermantasyon) odasında bekletilmesi gerekir.

Ramazan Pidesinin Parlak Görünmesi için Yapılması Gerekenler Nelerdir?

Ramazan pidesinin parlak görünmesi için birden fazla yöntem vardır.

*Yumurta sarısı

*Yumurtanın bütünü

*Un ve kaynar sudan oluşan bulamaç

*Yoğurt

Hamurun parlak olması için üstünün nemli olması gerekir ve üzerine istenilen malzeme sürüldükten sonra tırnak vurup varsa buhar vererek pişirmek pidenin üzerinin parlak olmasını sağlar.

Ramazan Pidesine Basıl Tırnak Atılır?

İyice kabarmış hamura dik gelecek şekilde sık ve simetrik olarak baklava dilimi diye tabir edilen şekilde tırnak vurulur.

Ramazan Pidesinin Geç Bayatlaması için Neler Yapılması Gerekir?

Ramazan pidesinin geç bayatlamasını istiyorsak yüksek glutenli un kullanmak gerekir.  Ayrıca su miktarını kilogram başına 700 ml’yi geçmeyecek şeklinde ayarlamak gerekir. Hamuru yoğururken de fazla ısıtmamak gerekir.

Pakmaya Ustaları’ndan 6 Farklı Ramazan Pidesi Tarifi

Pakmaya Prestige Artizan ile Ramazan Pidesi Tarifi

Malzemeler

800 ml Su

30 Gram Prestige Artizan Ekmek Premiksi

1 Kg kuvvetli Un

1 Tutam Üstü İçin Pakmaya Susam ve Pakmaya Çörek Otu

Tarifin Devamı için tıklayınız.

Pakmaya Prestige Ciabatta Premiksi ile Ramazan Pidesi

Malzemeler

1 Kg Un

30 Gram Pakmaya Prestij Ciabatta Ekmek Premiksi

15 Gram Tuz

800-850 ml Su

Tarifin devamı için tıklayınız.

Ramazan Pidesi

Malzemeler

1 Kg Un

30 Gram Pakmaya Yaş Maya

15 Gram Tuz

800-850 ml Su

Tarifin devamı için tıklayınız.

Pakmaya Ekamaya ile Ramazan Pidesi

Malzemeler

1 Kg Un

20 Gram Pakmaya Eka-Maya

15 Gram Tuz

800-850 ml Su

Tarifin devamı için tıklayınız.

Pastane Pidesi

Malzemeler

1 Kg kuvvetli Un

70 Gram Sıvı Yağ

70 Gram Margarin

50 Gram Toz Şeker

50 Gram Pakmaya Yaş Maya

20 Gram Tuz

1 Adet Yumurta

600 ml Su

Tarifin devamı için tıklayınız.

Pakmaya Prestige Artizanlı Pastane Pidesi

Malzemeler

1 Kg Un

100 70 Gram Sıvı Yağ

50 Gram Toz Şeker

20 Gram Pakmaya Prestij Artizan Ekmek Premiksi

25 20 Gram Tuz

600 ml Su

Tarifin devamı için tıklayınız.

Sevgili ustalarımız, ürünleri Pakmaya Ustaları ile birlikte denemek için demo talebi oluşturabilirsiniz. Demo talebi formuna ulaşmak için tıklayınız.

12 comments

  1. Osman Kabak dedi Mayıs 17, 2018 Cevapla

    Elinize sağlık…

  2. Burcak Tomruk dedi Mayıs 20, 2018 Cevapla

    Pakmaya Prestige Artizan favorim!

    1. Merhaba,
      Yorumunuz için teşekkür ederiz. Diğer ürünlerimizi incelemek için Pakmaya Profesyoneller Dünyası Ürünler Sayfasını inceleyebilirsiniz.
      iyi günler dileriz.

  3. Rana Torun dedi Mayıs 26, 2018 Cevapla

    Pidenin parlak görünmesi için verdiğiniz tavsiyeler çok hoşumuza gitti. Restoranımızda iftar menüleri için kendi pidelerimizi kendimiz yapıyoruz ve bu taktiklere başvuruyoruz.

    1. Pakmaya Profesyoneller Dünyası dedi Ağustos 28, 2018 Cevapla

      Merhaba Rana Hanım,

      İlginiz için teşekkür ederiz.

      Sevgiler,

  4. Turhan Zaman dedi Mayıs 28, 2018 Cevapla

    farklı mayalama tarifleri ile farklı pideler…. klasik ramazzan pidesine farklı yorumlar… işte türk mutfağının ihtiyacı olan bu

    1. Pakmaya Profesyoneller Dünyası dedi Ağustos 28, 2018 Cevapla

      Turhan Bey merhaba,

      İlginiz için teşekkür ederiz. Farklı tarifler için sitemizi takipte kalın.

      sevgiler,

  5. Kutluhan Güler dedi Mayıs 30, 2018 Cevapla

    Bizim dükkanın müşteri sayısı çok belirsiz oluyor. Kimi zaman çok kişi gelir kimi zaman az. Bu bayatlama sorunu Ramazanda tam bir baş belası. Çok yapılsın atılsın da diyemiyor ki insan! Taze kalması için yazılan önerileri değerlendirdik ve işe yaradığını gördük. Ellerinize sağlık

    1. Pakmaya Profesyoneller Dünyası dedi Ağustos 28, 2018 Cevapla

      Merhaba Kutluhan Bey,

      Sizin de elinize sağlık.

      Mutlu günler dileriz.

  6. Sevcan Odabasi dedi Mayıs 31, 2018 Cevapla

    Güzel önerilere tesekkürler.

    1. Pakmaya Profesyoneller Dünyası dedi Ağustos 28, 2018 Cevapla

      Merhaba Sevcan Hanım,

      İlginiz için teşekkür ederiz.

      Sevgiler,

  7. Handan Albayrak dedi Haziran 4, 2018 Cevapla

    Ramazanin her günü buradaki tariflerden bir tanesini denedik. Her birinden cok memnun kaldik. Tesekkürler.

Bir cevap yazın

*
*



* Ad Soyad ve E-posta adresi zorunludur. Adınız Soyadınız ve e-posta adresiniz gizli kalacaktır.

YORUM GÖNDER